1、主要食材：五花肉，豆角，土豆，油，白糖，花椒，八角，葱段，姜片，五香粉，料酒，老抽，盐，鸡精。
2、先把五花肉洗净，切块儿。处理豆角，切段儿。土豆去皮，切块儿。准备一壶开水；
3、把肉焯一下，去血沫儿；
4、锅热油，放白糖，炒糖色，要转小火，不停的炒糖，直到起黄沫儿，等沫消失后放入焯过的五花肉，翻炒，放入适量的花椒、八角、葱段、姜片、五香粉、料酒、老抽，继续翻炒，肉都上色后倒入开水，尽量多倒一些，多炖一会肉比较烂。盖盖儿先炖10分钟；
5、放入豆角和土豆，锅开后转中火炖，等土豆和豆角都软烂了，汤收的差不多了就可以调味儿了，加盐、鸡精翻炒，出锅。
1/12 准备五花肉清水洗净

2/12 锅中加水，加花椒大料，葱姜，桂皮下入五花肉大火烧开，小火煮制30分钟。

3/12 30分钟后用筷子轻松扎入即可

4/12 煮熟五花肉放凉切块

5/12 放入碗中

6/12 糖放入碗中

7/12 加生抽，蒸鱼豉油，少许香油。

8/12 加入蒜末米椒粒搅拌均匀至糖化

9/12 将调好的料汁浇在五花肉块上，上蒸锅蒸制20分钟。

10/12 蒸熟的红烧肉倒出碗中的汤汁

11/12 重新浇在红烧肉上，撒香葱花即可。
