1. 可以吃。
2. 因为发芽的豆子比未发芽的豆子更容易消化，营养价值更高，含有更多的维生素和矿物质，同时也更容易吸收。
3. 发芽的豆子可以作为一种健康的食品，可以用来制作沙拉、汤或者作为配菜。
同时，发芽的豆子也可以用来制作豆芽，是一种非常健康的食品。
可以吃。
因为豆子发芽之后的植物会释放出更多的维生素和矿物质，并且更容易被人体吸收。
此外，发芽豆子的蛋白质含量也会相应增加。
如果将发芽豆子煮熟或做成沙拉等食物，不仅有助于获得更多的营养物质，还能改善口感和增加美味度。
建议在家中自行发芽并使用新鲜的发芽豆子。
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