皮蛋是熟的吗（皮蛋能直接剥壳吃吗）

皮蛋当然是熟的，市场上售卖的皮蛋其实在腌制的过程中就已经熟透了。所以一般皮蛋都是用来凉拌的，不过也可以和青椒一起炒。

皮蛋是熟的

本来是生的，但在变成松花蛋时就成熟的了，因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程，只是平时我们是用温度使蛋变性，而做松花蛋时是使用化学物质使生蛋变性，所以松花蛋还是熟的。