没有详细比例,和面和得比平时硬点主要的
切一部分然后用手顺长揉成粗点的条
随便揉成粗点的条,面硬的话有时揉的条中间会是不粘连的,这样更利于手撕
然后用手从中间撕开,在撕成几条
这一步要非常有耐心,建议做1-2人的,因为太费时间,用手顺着纹路一点一点撕成条,尽量撕的薄点,长点
中火煮面,水开中间加两次凉水,以撕的薄厚具体自己定
最后加入自己喜欢的事先炒好的蔬菜,我们这里喜欢吃辣椒和臊子肉,趁热加入,盐醋适量,拌匀
一碗热气腾腾的手撕面就这样做成
没有详细比例,和面和得比平时硬点主要的
切一部分然后用手顺长揉成粗点的条
随便揉成粗点的条,面硬的话有时揉的条中间会是不粘连的,这样更利于手撕
然后用手从中间撕开,在撕成几条
这一步要非常有耐心,建议做1-2人的,因为太费时间,用手顺着纹路一点一点撕成条,尽量撕的薄点,长点
中火煮面,水开中间加两次凉水,以撕的薄厚具体自己定
最后加入自己喜欢的事先炒好的蔬菜,我们这里喜欢吃辣椒和臊子肉,趁热加入,盐醋适量,拌匀
一碗热气腾腾的手撕面就这样做成