仔姜鱼头家常做法（广东沙姜鱼头的正宗做法）

材料：大鱼头400克，葱段20克，鸡油和泰椒碎少许，子姜、盐、糖、生粉、蚝油、花生油、生抽各适量。

　　做法：鱼头洗净斩件，子姜切片，除花生油和生抽外，所有食材拌匀上碟，入蒸炉蒸七分钟，然后加入适量花生油，继续蒸鱼头至熟透（约一分钟），取出，加入生抽即成。