脊骨和腔骨和梅花骨的区别

有很大区别。

一是部位不同，脊骨是指脊椎部位的骨头，腔骨指猪的胸腔骨，排骨的下半部分，其中包括脊骨，梅花骨是猪的上肩胛骨，二是肉质不同，腔骨包括脊骨骨多肉少，肉质鲜嫩而不腻，骨质松软，梅花骨肉多无肥脂，并且带有筋肉，常常被称为“贵妃骨”；

三是适合烹饪的方法不同，腔骨包括脊骨适合煲汤，梅花骨适合熏酱、红烧。