牛肉，姜，葱，水，料酒，胡椒粉，面酱，酱油，香油，盐拌匀即可。 需要提前准备好的材料包括：面粉 300g、牛肉 230g、食盐 适量、酱油 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、芝麻油 适量、胡椒粉 适量、面酱 适量、酵母(干) 3g。 1、牛肉馅。
2、姜切碎。
3、葱切碎。
4、牛肉，姜，葱，水，料酒，胡椒粉，面酱，酱油，香油，盐拌匀。
5、酵母，水，面粉放一起，揉成面团，发醒半小时。
6、发醒好后揉成长条。
7、揪成小剂子。
8、将小剂子搓圆。
9、擀成中间厚，四周薄的圆片。
10、放入牛肉馅，包成包子。
11、放锅里蒸20分钟。
12、然后取出，这样就完成了。
牛肉要剁成碎馅，将肉加少量水使劲搅拌，馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，一点一点地加入酱油和肉汤，边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口， 在调馅时，加入少量白糖。
