用裱花袋先从侧面挤奶油，以上下拉线的方式挤。注意线条之间要密，不能有空隙。
挤侧边的奶油时，花袋与蛋糕转盘要呈30°角，一只手转转盘，另一只手要做上下拉线的动作。
用刮板将侧面奶油抹平，刮板与蛋糕坯侧面呈30°角。
抹到心形的尖部时要放慢刮的速度及力度，因为这里奶油最容易露坯。以来回拉直线的方式挤奶油，奶油线条粗细厚度要均匀，不能有间距。
以下是制作心形蛋糕并抹面的简单教程：
材料：
6寸或8寸心形蛋糕坯
奶油（常温软化）：适量
粉糖：适量
食用色素（可选）：适量
其他装饰材料：如水果、巧克力片等（可选）
步骤：
准备心形蛋糕坯：可以自制或购买现成的心形蛋糕坯。
切层：如果希望蛋糕有多层，可以将蛋糕坯切成薄片。用刀水平切割蛋糕坯，每一层都尽量保持平整。
准备抹面：将软化的奶油放入一个大碗中，用电动打蛋器低速搅拌，将奶油打发至轻盈蓬松的状态。然后逐渐加入粉糖，搅拌均匀。
上色（可选）：根据个人喜好，可以在奶油中加入食用色素，搅拌均匀，使其呈现出所需的颜色。
抹面：将第一层蛋糕坯放在蛋糕底座上，用刮刀将一部分奶油抹在蛋糕坯的顶部。然后将下一层蛋糕坯放在上面，重复这一步骤，直到所有的蛋糕层都叠加完成。
整体涂抹：将剩余的奶油倒在蛋糕顶部和侧面，用刮刀将奶油均匀涂抹，使整个蛋糕表面都被抹平。
修整：用刮刀对蛋糕表面进行修整，使其看起来更平滑。
装饰（可选）：可以使用水果、巧克力片等装饰蛋糕的顶部，使其更加美观。可以用刮刀轻轻推起一些奶油，形成一些花纹或图案。
冷藏：将抹面好的心形蛋糕放入冰箱冷藏，使奶油变得更加稳定，蛋糕更加口感更好。
完成：心形蛋糕抹面完成后，可以取出，即可享用或作为礼物赠送。
这个教程提供了一个基本的心形蛋糕抹面方法，你可以根据个人口味和喜好来添加自己独特的装饰和创意。记得保持耐心和细心，抹面时尽量保持均匀和光滑的效果。
