用料
刨盐鱼 2块
剁椒 2大勺
豆豉 适量
姜 1小块
蒸鱼豆豉油 适量
菜籽油 适量
盐 适量
老抽 适量
鸡粉 适量
做法步骤
1、草鱼块
2、炸金黄
3、分开炸
4、放豆鼓辣椒，盐，老抽，蒸鱼豉油，生姜丝，鸡粉，
5、入高压锅上气10分钟即可
摊黄面糊的做法和配方
将黄米面、玉米面及小麦粉按一定的比例调成糊状，再放入酵母发酵，喜欢甜食可以加少许白糖，支起鏊子(一种摊黄的特制工具，直径约二十公分左右，有三个支架，用铸铁制成的小锅，锅底是凸型的，上面加有锅盖)，在上面刷上少许花生油，然后将面糊均匀倒入鏊子，盖上锅盖摊制，等到一面烙至金黄，再翻过来继续烙另一面，等两面全部烙成金黄色折叠成半月形状起锅即可。
刚出锅的摊黄，外表金黄，入口酥软甜香，味道非常可口、营养丰富
