蒲公英开花的杆能吃吗（蒲公英为什么开花了就不能吃了）

可以吃

蒲公英开花的杆一般是可以吃的。蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用意见建议:而蒲公英有强化肝脏的作用，能降低胆固醇，建议服用期间注意自己的变化，如果没有异常可以继续服用，出现异常应及时停用。

都能吃的，嫩的炒着吃，老的晒干了可以泡茶喝。