蒸小排的做法（广东蒸小排的正宗做法）

1

准备好姜、葱切碎及花椒、盐、料酒、酱油、白糖各少许。

2

加入排骨腌制2小时。

3

鸡蛋打入碗中，加少许淀粉调制。

4

然后把腌好的小排放里面裹一层蛋糊。

5

将裹好的小排码放在盘中上蒸锅。

6

然后再在每块小排上放些姜丝、葱丝，开锅后大火蒸10分钟左右，闻到肉香味即可关火。