豆角怎样做不变颜色（长豆角怎么做不变颜色）

豆角在制作前先焯水，焯水时放入水中少量的食盐和清油还需滴一点白醋这样焯过水的豆角食用起来更脆颜色看起来仍然是绿油油的。

1.放盐的目的是在于在焯水的过程中能够锁住豆角内的水份。

2.醋侧是可以增加脆度。

3.清油的使用使焯水后的豆角颜色保持绿色。

豆角焯水的时候，放一点点食用油和一点盐，豆角不会变色，依然翠绿，焯水时间不要太长，而且需要提前准备凉白开，焯水后马上捞出总凉白开过凉，这样处理过的豆角不会变色。