本来面糊是非常光滑细腻的状态,加入黄油后出现非常多气泡
消泡的原因就是你把糖的比例减少了啊,糖少了蛋液打发以后就不稳定的,会消泡。不要随便调海绵的方子,容易遇到成功他娘。
油就是消泡剂,要在鸡蛋和糖打发后加入面粉拌匀后再加入,不知道你是怎么操作的,
把打好的全蛋分出一部分,跟油和其他液体充分混合后,再倒回另一半全蛋中混合,这样可以减缓消泡。
本来面糊是非常光滑细腻的状态,加入黄油后出现非常多气泡
消泡的原因就是你把糖的比例减少了啊,糖少了蛋液打发以后就不稳定的,会消泡。不要随便调海绵的方子,容易遇到成功他娘。
油就是消泡剂,要在鸡蛋和糖打发后加入面粉拌匀后再加入,不知道你是怎么操作的,
把打好的全蛋分出一部分,跟油和其他液体充分混合后,再倒回另一半全蛋中混合,这样可以减缓消泡。