广东弄鸭的姜是山姜还是生姜（做烧鸭用南姜好还是沙姜好）

广东弄鸭的姜是沙姜 而不是生姜 ，广东的烧鸭在全国是很有名的 ，广东烧鸭的制作也是很独特的 ，它使用的姜是广东独产的一种叫沙姜，这种姜有一种独特的辣香气 ，用它做广东烧鸭 出来的味道是很有一种独特的香气 ！生姜是做不来这个味道的。