烧鳝段的正确方法（蒜烧鳝段的正确方法）

- 鲜活的鳝鱼1条

- 姜2片

- 葱1根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 红枣、枸杞等调料（可选）

步骤：

1. 将活体的鳝鱼洗净并剁成小段。

2. 水开后放入姜片和葱，加少许盐和料酒焯水。捞出晾凉。

3. 锅中倒油热锅，下入腌好后的草鱼段略煎至两面金黄色即可。（如果你不喜欢太油腻可以先用厨房纸吸去多余油分）

4. 加清水没过所有草鱼段，放一些红枣、枸杞等调味品轻微添点生抽提香味。

5. 大火烧开转小火再翻动均匀。