夏天拉面怎么弄才好拉（夏天拉面怎么防止发酵）

夏天的拉面要越细越好。细的拉面可以配合麻酱等蘸料凉拌起来吃，非常有口感，也可以煮着配合卤汁进行浇汁拌菜食用。

夏天拉面要好拉需要和面要比以前稍硬一点点，盐要多放，保存面的时候要放到冰箱冷藏

手工拉面配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源F8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。