炒好的肉臊子能放多久（臊子肉炒得太干了怎么补救）

半个月左右。肉臊子需要放在冰箱冷藏保存，避免变质。做臊子肉之前要精心的挑选五花肉，要挑选精瘦均匀的五花肉，若五花肉太瘦会导致烧出来的臊子太干，影响臊子肉的口感。

做臊子肉的时候一定要加热水，若选择加凉水，做出来的臊子肉不仅不够烂而且吃起来会有一股浓重的腥味。

如果烧开后，不要去动它，装入带盖子的保鲜盒，冷却后放入保鲜可以放两至三天，超过三天味道也会变了。而且也不新鲜了嘛，最好别炒太多，以避免浪费。