广东早茶凤爪的做法 广东凤爪怎么做好吃（广东早茶凤爪最正宗的做法）

1.鸡爪洗净，剪去指甲，在葱姜水中焯熟，沥净水份，如图所示。

2.断成两段，如图所示。

3.油温六七成热时，下鸡爪炸至焦黄色，捞出备用，如图所示。

4.锅中加半碗水，少许水淀粉（淀粉和水调成），生抽，老抽，蚝油，白糖，烧开后加蒜蓉和葱油，将鸡爪放入搅匀。因为孩子吃不了辣，所以没放豆豉、麻油和红椒。

5.入蒸锅蒸5分钟即可，如图所示。