脆皖鱼脂肪含量高吗（脆皖鱼脂肪蛋白质含量多少）

脆皖鱼的脂肪含量不高。研究表明，脆肉鲩鱼肉中的必需氨基酸含量较高，占氨基酸总量的39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。

此外，脆肉鲩鱼肉中的鲜味氨基酸含量也较高，占氨基酸总量的39.70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。