五香驴肉的卤制方法（驴肉三放三不放）

五香驴肉卤制方法：

1.将驴肉洗净，焯透后放入沸水中焯透。

2.加入鲜汤、旨油、甜面酱、精盐、白糖、葱受、姜片、香料包，烧开煮20分钟。

3.将驴肉放入酱锅内，煮至酥烂后捞出，摆在熏盘上。

4.烧热熏锅，撤入白糖，熏2分钟取出，刷上香油即可。