做寿司米饭冷了卷好还是热的卷好（做寿司米饭要做硬一点还是软一点）

做寿司米饭是用冷米饭或者是温的米饭做

绝对不能用热米饭做，这样会把紫菜皮烫坏的家常寿司的话，一般都是热米饭去打伞，然后加上寿司醋等拌匀调好味，放置不冷不热的状态或放置冷的状态，放到电饭锅里保温就可以开始卷寿司了