包饺子用什么面粉

通常用小麦蘑成的面粉。因为小麦面比别的面粉有筋性，能拉长做出来的饺子入口有嚼劲味道绵香純正。乔麦面也可以，但颜色和筋性不如白面。其它面粉包不上。