冻羊排怎么鉴别质量（如何鉴别真假羊排）

方法去下：

1、色泽鲜艳、有光泽，肉红色或粉红色，脂肪呈纯白色。

2．外表湿润不粘手，或有风干膜。

3．具有羊肉正常的气味。

4．结构紧密有坚实感。肉纤维有任性。

5．煮熟后，肉汤清澈透明，脂肪悬浮于表面，具有鲜羊肉汤固有的鲜香美味。

凡能达到上述标准者，均为新鲜好肉。

不然，那个肉就不新鲜，或是死肉，病肉。 而且现在尽量少买冷冻的肉，因为有时候商家投机取巧，让你辨认不出是好肉还是坏肉，吃了严重者导致中毒或者死亡，所以少买冷冻肉。