用料
嫩豆腐 1块
小油菜 7-8棵
鸡蛋 1个
即食海参 2只
玉米淀粉 1勺
淡干虾皮 一小把
盐 适量
油菜海参汤的做法步骤：
步骤 1
嫩豆腐切小块，焯水捞出
步骤 2
小油菜切碎，菜茎和菜叶子分开
步骤 3
鸡蛋打散，即食海参切小块
步骤 4
锅中放水，水开放入豆腐
步骤 5
放入即食海参，煮1分钟
步骤 6
一勺玉米淀粉加小半碗清水调成水淀粉，淋入锅中
步骤 7
淋入鸡蛋液
步骤 8
放入菜茎碎，煮1分钟
步骤 9
再放入菜叶子，撒一小把淡干虾皮，加入适量的盐，再煮1分钟即可盛出。
1、把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一件很考验耐心的事情。
2、把小油菜、虾仁、猪骨等材料都一一准备好。
3、用猪骨熬好汤底。水开了再煮十五分钟就可以啦，当然越熬越久越好
4、将洗干净的虾仁（在这之前要泡二十分钟），放入汤底
5将海参放入，小火煮20分钟后，再放入小油菜，转为大火再煮5分钟，即可食用
