食材清单
姜末 2克 、 大米 50克 、 鱼片 100克 、 香菜 2颗 、 料酒 1勺 、 白胡椒粉 1小勺 、 姜丝 2克 、 油盐 适量
烹饪步骤
1/5
准备一条鱼。草鱼，鲈鱼都可以。原则上刺少就行。
2/5
鱼头切下来，把鱼刺剔除备用。鱼肉切片加入姜丝，料酒，少许盐腌制。
3/5
鱼头和鱼骨下油锅煎至表面金黄，加入米酒，加入凉水煮开成奶白色。注意一定要油锅煎一下，要不然鱼汤不白
4/5
提前把米浸泡在水里半个小时，同时点两滴香油。把米控干，加入没有残渣的鱼汤，再加入凉水。大火滚开后小火炖30分钟。
最后一步
把鱼片放入粥里后，立马关火。盛出即食
