主料3人份
猪蹄600克
辅料
人参1根，冬瓜1000克，枸杞少许，食盐适量 花椒适量，姜1小块
步骤1
买回约600克猪蹄，出水并清洗干净。
步骤2
冬瓜约1000克，削皮洗净，切方块，待用。
步骤3
把猪蹄放砂锅里，加入适量的水，加花椒，生姜，人参。大火烧开，改文火慢慢煲约2个小时。
步骤4
加入冬瓜，盐巴，中火煮约15分钟，出锅，装入汤钵，撒几颗枸杞，ok了。
主料：猪蹄、莲子。
辅料：姜、葱、花椒、大料、食用油、生抽、老抽、白酒、食盐、薄荷叶、冰糖、豆瓣酱、小青椒、山楂片。
生产制作
1、莲子清洗干净，浸泡于清水中，待莲子稍微软些时，用针将莲子内残余的莲子芯去除；
2、猪蹄清洗干净，开火锅中倒入水，加入猪蹄焯煮，加入白酒，去除焯出的血沫，再用凉水清洗猪蹄；
3、锅中加入少量油，加入冰糖，小火熬煮等冰糖融化；
4、待颜色变成棕色有大泡沫时倒入猪蹄，翻炒猪蹄，加入豆瓣酱翻炒，待猪蹄均匀上色；
5、将猪蹄倒入高压锅中，加入没过猪蹄的水，加入莲子，加入葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，加入生抽、老抽、白酒、盐，加锅盖大火烧开，小火烧煮20——30分钟，即可出锅。
