皮蛋臭了是不是坏了（皮蛋闻起来臭臭的是不是坏了）

皮蛋有臭味不一定就是坏了。本身皮蛋是有一点不一样的味道,因为皮蛋制作过程中,为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝聚并脱壳,还需要加入一些黄丹粉,它含有大量的氧化铅。