炒饭的调料可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配，以下是一些常见的炒饭调料：
1、酱油：提供咸味和颜色，可以选择生抽或老抽，也可使用酱油的替代品如豆酱油、蘑菇酱油等。
2、盐：用于提味，可以根据个人口味适量添加。
3、胡椒粉：提供辛辣的味道，可以加入适量的黑胡椒粉或白胡椒粉。
4、鸡精或味精：增添鲜味，但使用时要适量，根据个人偏好决定是否使用。
5、蒜蓉/蒜末：可提供浓郁的蒜香味，在炒饭中撒些蒜蓉或蒜末使其更加美味。
6、青葱/洋葱：切碎后与炒饭一起炒制，增加爽脆的口感和香味。
7、蔬菜类：可以根据个人喜好加入各种蔬菜，如胡萝卜丁、豌豆、玉米等，增加口感和营养。
8、香菇：切片后炒制，增加香味和口感。
9、鸡蛋：打散后加入炒饭中，可提供丰富的蛋香和口感。
10、花生/腰果：适量添加，提供脆口和坚果香味。
此外，还可以根据个人口味和喜好添加其他调料，如料酒、辣椒酱、香菜等，以创造出不同风味的炒饭。请根据自己的喜好和食材搭配合理使用调料，并注意适量控制，以保持食物的平衡和口感。
一般炒饭看你炒什么饭，要是蛋炒饭就很简单，除放少量的猪板油，另外就是两个新鲜鸡蛋，葱花盐这些食材少不了的，头天煮好的隔夜饭放入冰箱，拿出来做好的蛋炒饭口感更佳。
