食材：毛豆300克、豆干6片、大白虾20只、蒜头3瓣、白胡椒粉1/4小匙、盐巴1/4小匙、辣椒半根、米酒1.5大匙、油1小匙
虾仁腌料：白胡椒粉1/4小匙、盐巴1/4小匙、太白粉1/2小匙
做法：
1、豆干洗净，切1公分左右方块丁。鲜虾洗过剪掉虾头剥掉虾壳，用小刀帮虾子开背抽出肠泥用流水冲，用腌料腌10分钟。毛豆仁洗过沥干。蒜头切粗末或拍碎。辣椒洗净剪斜片。
2、锅小火加1小匙油爆香，蒜头放，豆干丁煎香，加盐跟白胡椒粉一起拌炒。炒香的蒜末跟豆干丁留在锅中，锅中煎放虾仁虾熟了会变圈型就可翻面续煎，再将虾仁立起来煎，熟先盛出。
3、倒进毛豆拌炒加1.5大匙米酒盖锅烧煮1.5分钟。打开锅盖翻炒一下再加虾仁/辣椒片翻拌一下让味道融合，营养简单饱口的家常菜又完成啦。
— 食材清单 —
主料:
毛豆适量
辅料:
籽虾或者河虾适量
生姜适量
花椒适量
— 烹饪步骤 —
1· 河虾抄水，稍微煮开就可以捞出来了，买回家不处理就会不新鲜了
2· 锅里放油，放花椒煸香，再放毛豆和青煸炒，煸至断生的样子倒海天红烧酱油，然后加上点水比毛豆高的水，煮开加入河虾和青辣椒，再放入一小勺蚝油，盐。要是盐放多了可以加点糖，要保持这菜是红烧口味。
3· 最后一步就能收汁装盘了，因为我爱吃油焖虾又爱吃毛豆米，夏天刚好来个结合
