饺子皮为什么做出来那么软不成型容易塌 还特别容易粘连（饺子皮怎么才能又薄又筋道又透明）

那是和面水放多了，太软了。包饺子面要不软不硬才好用。和面时先把面倒进盒里，用凉水或稍温一点的水，分少量多次往面里加，一边加水一边搅拌，搅拌成絮状，干粉不多了就可以用手揉，揉成表面光滑不沾手，不软不硬就好，再用密封袋装起来醒半小时以上，这样的面皮包饺子不粘，不塌陷，好用。