绿色的叫麦饼是用一种叫地梅(台州当地话)的植物做成的,这种植物生长在田地或者山上,一般是在农历四月左右去采摘的,洗净焯水,然后去除水分之后可以安分量储存在冷冻库里面,要做时候解冻就可以继续用了。
之后加上糯米粉和面粉一起揉成面团,再像擀饺子皮一样擀成一张饼,放在鳌盘上烘熟。
而白色的叫馅饼筒,这种更简单,就是纯面粉加水搅拌成糊糊,加点盐进去,醒发一段时间,然后放在鳌盘上摊就可以了,比起麦饼,馅饼筒的摊制更考验技术和火候。
绿色的叫麦饼是用一种叫地梅(台州当地话)的植物做成的,这种植物生长在田地或者山上,一般是在农历四月左右去采摘的,洗净焯水,然后去除水分之后可以安分量储存在冷冻库里面,要做时候解冻就可以继续用了。
之后加上糯米粉和面粉一起揉成面团,再像擀饺子皮一样擀成一张饼,放在鳌盘上烘熟。
而白色的叫馅饼筒,这种更简单,就是纯面粉加水搅拌成糊糊,加点盐进去,醒发一段时间,然后放在鳌盘上摊就可以了,比起麦饼,馅饼筒的摊制更考验技术和火候。