饲料的蛋白质品质及水平肉鸭对 蛋白质的消化率与蛋白质的品质有很大的关系，如动物蛋白中，对血粉蛋白的消化率低、对鱼粉蛋白的消化率高。
饲料中的粗蛋白水平对蛋白质的消化率也有影响，如饲料中蛋白质水平过高，超过了肉鸭的消化能力，则饲料蛋白质的消化率就会降低。
因此，饲料蛋白质水平保持在肉鸭需要量的范围内，其消化率较高，低于或高于需要量，消化率都会降低。
因为饲料中的蛋氨酸含量过高，会导致家禽的蛋白质代谢失衡，从而影响健康和生产性能。同时，长期摄入过量的蛋氨酸会增加机体中尿素的含量，对家禽、畜牧等动物造成影响。
