所需食材
做法一
材料：排骨400克，墨鱼干100克，生姜1小块，
调料：味精1小匙，精盐2小匙。
做法二
原料：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。
调料：精盐2小匙、味精1小匙
制作方法
做法一
1
墨鱼排骨汤
做法二
1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
共14张
墨鱼排骨汤
2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。
3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）
5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。
6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。
所需要的材料：
- 墨鱼 1只
- 排骨 500克
- 红枣 5-6粒
- 枸杞 适量
- 生姜 2-3片
- 料酒 少许
- 盐 适量
制作步骤：
1. 首先将墨鱼去除内脏，清洗干净；排骨也要清洗干净；
2. 然后将排骨焯水去血水，再加入少许料酒焯烫过后，捞出备用；
3. 取一个砂锅，先放入排骨，再放入清水，加入生姜，大火烧开，然后改为小火慢炖成汤；
4. 待汤炖制约20分钟时，加入墨鱼，继续用小火炖煮约15分钟，这样汤中的鲜味就被充分地释放了出来；
5. 最后加入红枣和枸杞，再加适量盐调味，稍微煮沸即可。
温馨提示：
1. 在炖排骨的时候，可以加入一些姜片和葱段去除腥味；
2. 墨鱼最好是不断裹上盐搓洗清洗干净，这样的墨鱼体内的乌贼墨汁就会清洁干净，避免留下味道；
3. 在加盐之前，口味尝试确保秉持低盐原则，适量的盐调味即可。
