卤猪肝苦了怎么处理（卤好的猪肝发苦该怎么补救）

猪肝一定要在水龙头下冲洗干净，去除血水等杂物，然后整块或是切小块浸入加了白醋的清水中或淡盐水中半个小时，苦味基本会消除。

卤猪肝苦了可以在卤猪肝里加少许的白糖，重新把卤猪肝烧一下就可以了。