盆，水，虾
如果你要卖活的小龙虾就要准备这些，如果你要卖吃的小龙虾就要准备一些食材
扩展资料
食材
小龙虾1500g，大蒜500g，小葱一小把，干辣椒几个，酱油适量，白砂糖少量，花椒50g，蚝油少量，黄酒少许，食用油适量
做法
1.葱蒜切末，花椒洗净，干辣椒切段，小龙虾刷干净，在虾背划一刀，方便入味
2.锅放入和蒜泥容量差不多的食用油，烧热后放入花椒、辣椒翻炒
3.放入蒜泥和酱油小火炒香，加2-3小勺白糖、盐，炒匀盛出备用
4.另起一锅放适量油，再放点花椒煸炒出香后倒入小龙虾，加入蚝油大火炒至小龙虾变色，放少许黄酒焖1分钟
5.倒入炒好的蒜泥，翻炒5分钟，再加少许水，加上盖子焖煮一会儿入味，撒上葱花即可出锅
小龙虾的加工设备有:挑拣输送机--清洗机--蒸煮机--冷却机--沥水机--风干机--装盒--速冻等。配置的设备均为食品级304材质,可以保证食品级的加工安全。
