荞麦面包包子用烫面吗（做荞麦面包子是要发面还是死面）

荞麦面包和荞麦包子制作时都需要使用烫面。烫面是将热水和面粉混合后，用手或机器搅拌成团，然后醒发。这个过程可以增加面的粘性和弹性，使其更易于操作和成型，并且能够提高面的食用质量。

在制作荞麦面包和荞麦包子时，烫面也能增强其口感，使其更加柔软饱满。因此，烫面是制作荞麦面包和荞麦包子的必要步骤，不能省略。