开封肉盒怎么调馅（正宗的河南肉盒子馅料怎么调）

01

要使肉馅做的又嫩又好吃，要选前腿肉，有肥有瘦，或者选好的五花肉。把肉手工剁碎，放一块姜一起剁，不要剁太细成肉泥了，不好吃。

02

肉剁好以后，放碗里，放盐，放一个一蛋。

03

然后放一勺淀粉。

04

再放一勺生抽一勺耗油。

05

再加上小葱一起拌匀，加点鸡精或者味精。拌匀以后加小半碗水，用筷子顺时针搅拌。直到搅拌上劲。

06

这样，好吃又嫩的肉馅就调制好了。

特别提示

1 肉馅需要打水才会滑嫩。干巴巴的肉馅是不会好吃的。

2 肉馅里要加鸡蛋会更滑嫩。

3 适当加一些调味料味道会更好。