材料:鸡蛋4个，厚皮辣椒2个，盐6克，味精少许，油适量
做法
1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2、将厚皮辣椒切成小块（丝也可以，但是我喜欢小块，容易入味）。
3、锅中加入油，七成热的时候加入鸡蛋，注意翻面，别让鸡蛋炒黄了。
4、当鸡蛋结块时捞出。
5、锅中放少许油，将厚皮辣椒加入煸炒（根据自己的口味选择辣椒炒的时间）。
6、然后加入炒好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子弄成小块，加入适当的盐、味精，起锅
可以做蚝油虎皮青椒好吃
做法： 食材：青椒300克、蒜末20克、姜末10克，食用油、食盐、胡椒、味精适量、蚝油30克。 1、先将青椒处理干净，怕辣的就把青椒里面的茎和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然洗净后，沥干水份备用。 2、锅底放入适量油，油温三成热，放入青椒，小火慢炸，把青椒两面炸成虎皮，即可起锅。 3、锅底放入适量油烧热，然后放入蒜末、姜末爆香，在放入虎皮青椒、蚝油、食盐、胡椒、味精炒匀即可起锅装盘
