焯水要等水开吗（焯水三分钟是水开三分钟吗）

焯水是将水煮沸的过程，一般情况下需要等待水开后再进行下一步操作。等水开的原因是为了确保水已经达到沸点，杀灭水中的细菌和病毒，以及去除水中的杂质。此外，等水开还可以确保水的温度适宜，用于烹饪、饮用或其他用途。

是的，必须等水翻滚才可以放入食材。如果水没有烧开而放入食材，叫做烫。焯与烫是两种不同的食材加工方法，两种方法收到的效果不同。