验青辣椒的方法有以下几种：
1. 外观检查法：观察辣椒的外观，新鲜的青辣椒颜色鲜绿，有光泽，表面光滑，没有斑点或损伤。如果辣椒表面出现黑点、斑点或者变软，说明辣椒已经不新鲜了。
2. 手感检查法：用手轻轻捏一下辣椒，新鲜的青辣椒应该感觉坚实而有弹性，不会太软或太硬。如果辣椒感觉松软或者有明显的变形，说明它已经不新鲜了。
3. 嗅觉检查法：闻一闻辣椒的气味，新鲜的青辣椒应该有浓郁的辣味和清香的味道。如果辣椒有异味或者发臭，说明它已经变质了。
4. 水浸检查法：将辣椒的一端放入水中，如果辣椒沉入水中并保持一段时间不浮起，说明它是新鲜的；如果辣椒浮起来或者迅速腐烂，说明它已经不新鲜了。
