菠萝切完为什么要用盐水泡（菠萝切好以后一直在盐水里泡吗）

如果不用盐水泡，这个果肉会变得很容易发黄变软，同时会有一种微酸的味道。而盐水可以中和果肉的酸性，延缓氧化，这样就可以让切好的菠萝保持翠绿色、香甜爽口的状态。

同时，盐水也可以去除菠萝中的一些杂质和异味，让口感更加清新。

用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”结构，从而失去对人体过敏的能力。

所以把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，这样菠萝吃起来更甜。