新手机和旧手机可以通过以下方式互换资料:使用数据线连接旧手机和电脑,在旧手机上选择需要备份的资料,将其拷贝到电脑上;之后再将数据线连接新手机和电脑,将之前备份的资料拷贝到新手机上即可互换成功。此外,也可以使用云盘、蓝牙等方式进行互换。