牛肉加小苏打后需要洗掉么（牛肉放小苏打危害）

需要洗掉。整理牛肉时候用了小苏打，在烹饪牛肉之前，要把小苏打洗干净再做。如果不把小苏打洗掉，一方面会影响口感，小苏打的碱性味道会使牛肉变味。另一方面，会失去牛肉的新鲜，是错误的选择。