常德炖粉，也称为长沙炖粉，是湖南常德地区的传统美食，非常受欢迎。下面是它的制作步骤：
材料：
- 干粉丝（约200克）
- 猪肉片（约100克）
- 干贝或虾仁（约50克）
- 鸡蛋（1个）
- 黄豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 干粉丝放入清水中浸泡10分钟，使其变软备用。
2. 取一个碗，加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐和白胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀成为腌料。将猪肉片放入腌料中，使其均匀沾满。
3. 热锅加入足够的食用油，烧至7成热时，将腌好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄。煎过程中注意掌握火候，以免煎得过老或过熟。煎好后捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入适量的黄豆芽和干贝或虾仁翻炒均匀。
6. 捞起浸泡软化后的干粉丝放入锅中，加入适量的水（约200ml），再加入少许盐和白胡椒粉拌匀。
7. 将煎好的猪肉片放回锅中，再加入适量料酒调味。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮约5分钟，使粉丝吸收汤汁、肉汁和调味料的味道。
8. 最后根据个人口味可以根据需要添加适量的盐和胡椒粉进行调味。待汤汁收浓后即可食用。
常德炖粉清淡鲜香，浓郁的汤汁和嫩滑的粉丝搭配着鲜美的肉片和海鲜口感，非常美味。希望你能成功制作出美味的常德炖粉！
