煮咸肉粽的时候冷水下还是热水下（煮肉粽是冷水下锅还是热水下锅）

一是煮咸肉粽的时候应该是冷水下锅。

二是因为在煮咸肉粽中的时候，冷水可以把咸肉中的皮儿更加紧一点儿不容易散开。

三是煮咸肉粽的时候用冷水的话，可以使肉粽子慢慢的熟，煮的更加好吃。

冷水下锅好! 因为热水下锅煮,容易出现外熟内生的情况,也就是我们常说的硬芯!而冷水煮粽子,糯米受热均匀,这样才能里外一起熟透! 正确煮粽子的方法:粽子冷水下锅,大火煮开锅后改中火再煮2个小时,到时间后关火,不要打开锅盖,再焖半个小时即可!