豆腐脑有点酸怎么回事（豆腐脑有点酸和涩怎么解决）

有两种情况，一是因为豆腐脑在制作过程中是需要用内脂来凝固，而内脂的味道是略酸的，如果放的太多的话，豆腐脑吃起来就会酸。

还有一情况可能就是变质了，豆腐脑是需要弄完就吃掉的，如果放置时间过长，特别是夏天，很快就会变质，也就会变酸，所以这时就不能吃了。