田鼠肉怎样炒才好吃（广西炒田鼠肉正宗做法）

1．田鼠剖腹去肠，放锅内用竹器架起隔水蒸，水开煮沸约2～3分钟取出，去毛、头、脚、尾，洗净。

　　2．将田鼠用油、盐回锅炒．加姜、酒、酱油烧熟食用。

食材清单：田鼠两只 、 八角 一两 、 小茴 1g 、 生橙皮 2g 、 蒜种 5g 、 生姜 5g

烹饪步骤

第一步，田鼠切成小块，清洗干净。

第二步，下锅油炸10到15分钟，油温保持在110～120之间，炸之间所有用上的配料一起下锅

第三步，用花生油蒜种起锅，然后田鼠下锅，在爆炒之间加酱油，盐焗鸡粉，金黄色可出锅。