冬瓜去皮瓤洗干净剁碎丁,加少许盐杀出汤汁,再用花生油伴一下锁住水分。大葱剁碎备用。适当的的鲜虾皮洗干净控水备用。
将三种食材同时放入盆中,加香油,耗油,五香粉,盐,鸡精等佐料顺时针搅拌均匀判成馅料,冷水和面,包制成饺子。