烹制:腐竹温水浸泡;马蹄去皮洗净,陈皮、红枣洗净,并去瓤,去核;猪脷洗净置沸水中滚片刻,刮去脷苔再洗净;排骨洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸后改文火煲两个半小时,调入适量食盐便可。