1. 将大虾虾须剪掉,背部剪开去掉虾线!
2. 放入盐,料酒,生抽抹均腌制半小时!
3. 锅热放入适量油,将虾两面煎至变色出锅,煎至一下是为了让虾的皮酥脆!
4. 郫县豆瓣酱,与豆酱备好!
5. 另起锅,锅热倒入适量油,放入葱姜蒜沫,麻椒,小米椒小火炒香!
6. 放入所有酱料继续翻炒,炒出红油!
7. 利用酱料的碗倒入半小碗水,加入少量盐,白糖调均倒入锅里!
8. 将虾放入翻炒均匀盖上盖闷至五分钟!
9. 带汤汁收干,撒些鸡精出锅装盘!
1. 将大虾虾须剪掉,背部剪开去掉虾线!
2. 放入盐,料酒,生抽抹均腌制半小时!
3. 锅热放入适量油,将虾两面煎至变色出锅,煎至一下是为了让虾的皮酥脆!
4. 郫县豆瓣酱,与豆酱备好!
5. 另起锅,锅热倒入适量油,放入葱姜蒜沫,麻椒,小米椒小火炒香!
6. 放入所有酱料继续翻炒,炒出红油!
7. 利用酱料的碗倒入半小碗水,加入少量盐,白糖调均倒入锅里!
8. 将虾放入翻炒均匀盖上盖闷至五分钟!
9. 带汤汁收干,撒些鸡精出锅装盘!